নেশনহান্ট ডেস্ক : মুরগি রান্না করার আগে আমরা অনেকেই ভালোভাবে সেটিকে পরিষ্কার করে নিই। তবে মুরগি রান্না করার আগে তা জলে ধুয়ে পরিষ্কার করলে অনেক সময় হতে পারে ভয়ানক বিপদ। বিশ্বের একাধিক খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ এবং নিয়ন্ত্রক সুপারিশ কর্তৃপক্ষ বলেছে, রান্না করার আগে কখনোই কাঁচা মুরগি ধোয়া ঠিক নয়।
রান্নাঘরে মুরগি ধুলে তা থেকে বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া ছড়িয়ে পড়তে পারে চারদিকে। সম্প্রতি একটি গবেষণায় উঠে এসেছে, মুরগি কাঁচা অবস্থায় না পরিষ্কার করে ভালোভাবে রান্না করে তা গ্রহণ করা ভালো। বিভিন্ন গবেষণায় অস্ট্রেলিয়ার মানুষদের মধ্যে প্রবণতা দেখা গেছে যে তারা মুরগী রান্না করার আগে সেটাকে জল দিয়ে পরিষ্কার করে নেন।
আরোও পড়ুন : আবারও দুয়ারে সরকার শুরু! নতুন কি কি প্রকল্প থাকছে এবার? দেখে নিন নয়া কর্মসূচি
এই একই দৃশ্য দেখা গেছে ইউরোপের বিভিন্ন দেশেও। রান্না করার আগে যদি ভালো করে মুরগি ধোয়া হয় তাহলে তা থেকে ছড়িয়ে পড়তে পারে বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া, যার থেকে সমস্যা সৃষ্টি হতে পারে আমাদের শরীরে। ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর এবং সালমোনেলা নামের দুটি ব্যাকটেরিয়া প্রায়ই লক্ষ্য করা যায় কাঁচা মুরগিতে।
আরোও পড়ুন: ভুলে যান মারুতি, হুন্ডাই! এবার বাজার কাঁপাবে TATA’র এই নতুন সস্তার SUV, ফিচার্স পাগল করে দেবে
রান্না করার আগে যখন কাঁচা মুরগি রান্নাঘরে পরিষ্কার করা হয়, তখন এই ব্যাকটেরিয়াগুলো চারদিকে ছড়িয়ে পড়তে পারে। ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর এবং সালমোনেলা নামক ব্যাকটেরিয়ার কারণে অস্ট্রেলিয়ায় অসুস্থ হওয়ার ঘটনা গত ২০ বছরে উল্লেখযোগ্য ভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। বহু মানুষ ইতিমধ্যেই প্রাণও হারিয়েছেন।
সম্প্রতি একটি গবেষণা জানাচ্ছে যখন আমরা রান্নাঘরে কাঁচা মুরগির মাংস জল দিয়ে ধুই, তখন সেই জলের ফোঁটা যদি অন্য জায়গায় ছড়িয়ে পড়ে তাহলে ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ হতে পারে। তাই বর্তমানে একাধিক গবেষণা দাবি করছে রান্না করার আগে কখনোই মুরগির মাংস জল দিয়ে ধোয়া উচিত নয়।
